白葱のトマト煮パスタ

白葱のトマト煮パスタです。
どうせだったら西洋葱(ポロネギ)を使うべきだとは思うのですが、近所のスーパーには売っていないので白葱で作ってみました。
でもまあ、白葱の芯の部分がトロッと甘く仕上がったので、なかなか美味しかったですよ。★★★★☆ぐらいだったでしょうか。

当然ながら、白葱を煮込む前にトマト煮を作りました。
先ずトマトの湯剥きを行う。

フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクの香りを移した後に、湯剥きしたトマトを入れてヘラで潰して煮込む。この時に塩で味付け。


(トマト煮の量が多かったので、いくらかタッパーに入れて冷凍保存しました。)
白葱を入れて煮込む。

こんな感じの手順で作りました。